Nibs de cacao crudo orgánico y de comercio justo

¿Qué es el “cacao crudo”? Por lo general, los granos de cacao se tuestan para desarrollar los sabores del chocolate con el que se elabora. Al hacerlo, se destruye parte de su riqueza nutricional. Sin embargo, hoy en día se acepta que la semilla de cacao es uno de los “superalimentos” muy recomendados por su riqueza en antioxidantes, magnesio y otros minerales esenciales. Consumir estos granos sin tostar, sólo fermentados y secos, permite por tanto obtener todas sus virtudes. Nuestros granos de cacao provienen de las selvas amazónicas del Ecuador. Están listos para ser consumidos crudos, gracias a un proceso de fermentación controlado y específico de nuestro proveedor (varios días en barricas con conocimientos específicos), seguido de un secado al sol para contener sólo un 8% de humedad. Este proceso preserva las propiedades del grano y permite consumirlo tal cual y posteriormente transformarlo en chocolate. Son muy fáciles de picar y su sabor recuerda al chocolate amargo, ¡al que te acostumbras muy rápido! El conocimiento científico La semilla de cacao es propiamente una fuente excepcional de magnesio (272 mg por 100 g, más del 55% de la cantidad diaria recomendada). La semilla de cacao tiene un excepcional poder antioxidante gracias a sus polifenoles, lo que la sitúa en los primeros lugares en la tabla ORAC (Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno). Los flavonoles que contiene mejoran la circulación sanguínea y la vasorelajación. Su contenido en teobromina (un suave estimulante cuyo efecto positivo sobre el estado de alerta y el estado de ánimo está demostrado) mejora las facultades intelectuales y la sensación de bienestar. Sector Nuestros granos de cacao proceden de bosques ecuatoriales y son recolectados de árboles que crecen en regiones salvajes por pequeños productores organizados en cooperativas, hundiendo sus raíces en humus antiguo y profundo, sin riego artificial. ¡Nuestro producto te trae lo mejor de la naturaleza preservada!