Chouchen semiseco

Chouchen bretón semiseco. Beber como aperitivo, idealmente bien frío. Envejecido durante 10 meses en barricas de roble, se elabora simplemente con miel de verano, agua y zumo de manzana de productores locales. Los fermentos de las manzanas son suficientes para iniciar la fermentación y por eso no se añade levadura. Controlar el envejecimiento mediante un estirado inferior del chouchen conduce a una fermentación completamente terminada.
 En nariz, el aroma a miel se apoderará inmediatamente. Esperaremos un alcohol bastante dulce, como ocurre generalmente con el chouchen, y aún así tendremos una agradable ligereza. En boca tendremos algo bastante estructurado y con un agradable equilibrio. En el final encontraremos aromas de miel. Puede conservarse durante varios meses o incluso varios años en botella, idealmente en una cava sin luz. Nuestro chouchen alcanza los 14 grados de alcohol con 27g/litro de azúcar.