Fondos despalillados - 40°

Aguardiente obtenido por la destilación de orujos procedentes únicamente de nuestra región. En Francia, los orujos más conocidos son los de Champaña, Borgoña y Alsacia. Durante la vendimia, el orujo de la uva se despalilla y luego se fermenta. En invierno, Benjamin Barbe destilará la uva fermentada de forma tradicional. Primero, luego una buena calefacción con especial atención, adquirida por la experiencia en otras regiones vitivinícolas. Solo se conserva el corazón del tostado, este irá madurando lentamente en barricas de roble.