Ternera de Aubrac entera seca sin nitrito

Trozo entero de carne seca. Carne de Aubrac seca artesanalmente elaborada en Aveyron en nuestro taller de curado de Laissac. Embutidos sin nitritos. Elaborado como antaño con sólo 3 ingredientes: ternera de Aubrac, sal y pimienta. La carne seca se elabora a partir de trozos ubicados en el muslo de la carne. Dependiendo de los métodos de elaboración y de los ingredientes utilizados, puede denominarse bresaola, carne de grisón o cecina. Entregado en bolsa al vacío.