Vino blanco dulce, Denominación de Origen Monbazillac, Les Pins 2020 Ecológico 50cl

Los Pinos 2020 Denominación Monbazillac "Fineza y elegancia", 2020 se distingue por una nariz afrutada y especiada con las notas cítricas de Semillón de podredumbre noble. El paladar suave combina elegancia y frutosidad, el final permanece fresco y fragante. Esta añada proviene de cuatro selecciones. El cuidado que se le da a esta uva es idéntico al destinado a nuestras grandes añadas. El nombre "Les Pins" corresponde a la "Marca holandesa" del dominio (Clasificación de Premiers crus de Monbazillac en el siglo XIX). EL VIÑEDO Toda la superficie en producción, es decir, 7 ha, permite producir este cuvée, especialmente las vides jóvenes. Subsuelo calcáreo y margoso, principalmente suelos arcillosos y arcillo-calcáreos. Suelo fresco, formando un circo, drenando gracias a la pendiente, bastante tardío, no propenso a heladas. Orientación Este y Norte. Variedades de uva sémillon y muscadelle Edad de las vides: 5 a 35 años, unos 15 años de media Densidad de siembra: 5300 pies. Método de cultivo: Agricultura ecológica, certificación Ecocert. Vendimia manual por selecciones sucesivas de uvas afectadas por podredumbre noble, cuatro selecciones. VINIFICACIÓN Y CRIANZA Terminando de clasificar en la bodega. Alimentación por cinta prensa, sin trituración. Prensado suave. Reposado en tinas frías. Todo se hace por gravedad. Fermentación en barrica y depósito durante 3 meses. Envejecido durante 9 meses en barricas de roble francés y en tinas. Clarificación y filtración al fraguado, sin tratamiento de estabilización por frío, pueden aparecer depósitos naturales. Monbazillac, Sémillon y Muscadelle, suelo arcillo-calcáreo.