Queso Comté DOP más de 24 meses

El COMTÉ AOP selección Marie-Anne CANTIN es un queso conocido desde la Edad Media. Con una rueda que pesa alrededor de 37 kg, este queso requiere una gran cantidad de leche para su elaboración. Aún hoy se elabora y madura en explotaciones frutícolas. Los mejores condados tienen al menos un año de maduración. Al igual que ocurre con el vino, hablamos de la provincia de añadas, dependiendo de la quesería donde se elabora, la leche utilizada, etc. El sabor varía de una añada a otra. Un buen Comté es un queso muy fragante, que se vuelve cada vez más potente a medida que envejece. Cuando el queso supera los 3 años, la pasta cristaliza y se come como un caramelo. Unos 500 gr. Para ti, los quesos maduran en nuestras bodegas con mimo diario para deleitar tu paladar. Por tanto, el peso de todos los quesos en pieza puede variar en función de la maduración.