ANCHOAS ENTERAS BAJO SAL

Las anchoas saladas son el símbolo culinario de la costa de Amalfi. Un antiguo proceso de salazón que convierte el producto pesquero en un auténtico manjar. Para la salazón sólo se seleccionan las anchoas más grandes, capturadas en la costa de Amalfi. El proceso de maduración se realiza en barricas de castaño, durante un periodo no inferior a 8 meses, alternando capas de anchoa con capas de sal marina. Las anchoas en salazón se prestan muy bien para la creación de innumerables recetas y son excelentes para condimentar y realzar diversos platos. Todos los productos Armatore están fabricados en Italia.