PAPPARDELLE DE SÉMOLA

Las **Pappardelle di semola ammassate** son un tipo de pasta artesanal, preparada con sémola de trigo duro y trabajada a mano. Su forma grande y rústica las hace perfectas para salsas ricas, como ragú de carne o salsas espesas. La técnica "ammatassata" les confiere una consistencia única, que las hace especialmente sabrosas y capaces de retener mejor los condimentos. Un plato tradicional que lleva toda la autenticidad de la cocina italiana a la mesa.