VINAGRE DE VINO BLANCO CON AROMA DE PERA ESPINOSA

Recogidas a mano, a finales de agosto, a principios de septiembre en plena madurez, las tunas de intenso color naranja, están protegidas por las espinas, pero su olor y su sabor tan particular hacen que nos olvidemos fácilmente de estos feroces protectores, por lo que tanto el deseo de probarlos es intensa. Después de una maceración de 3 semanas, el vinagre de tuna revela sabores atípicos con sus notas picantes y afrutadas. Ella entrega aromas más dulces a este condimento que sus colegas. AROMA: Sabor picante y afrutado de tuna. ELABORACIÓN: Desglasar, salsas cremosas o vinagreta, como toque final. ASOCIACIÓN: mariscos, carnes, pescados crudos, ensaladas, quesos y postres de frutas.