Bolas antievaporación para baño maría

- Reducir la evaporación del agua en la cocción al vacío. - Mantener el líquido a una temperatura constante. - Se suministra en paquetes de 250. - 20mm de diámetro. Las bolas baño maría antievaporación están diseñadas para evitar la evaporación excesiva de líquidos durante la cocción. Estas perlas suelen ser pequeñas esferas de silicona o acero inoxidable, de unos 2 centímetros de diámetro. Pueden ser reutilizables. Cuando se colocan en la cacerola con el líquido, las perlas flotan hacia la superficie y forman una capa que evita que se escape la evaporación. Esto permite, además, mantener el líquido a temperatura constante, reducir las pérdidas de líquido y evitar proyecciones. Las bolas antievaporación al baño maría son especialmente útiles a la hora de cocinar salsas, sopas o guisos. Sobre todo cuando una evaporación excesiva puede alterar la textura y el sabor del plato. Las canicas también se pueden utilizar para mantener la temperatura del agua al cocinar pasta o verduras. Después de su uso, las bolas se pueden lavar fácilmente a mano o en el lavavajillas y reutilizarse. Por lo tanto, son una herramienta práctica para los cocineros que desean conservar las cualidades gustativas de sus platos. Las perlas antievaporación de Bain Marie también se pueden usar en combinación con la cocción sous vide para evitar la evaporación de líquido en la bolsa durante la cocción a baja temperatura, lo que ayuda a preservar el sabor y la textura de los alimentos.