Harisa, biografía

Harissa significa LA mezcla de especias de pimentón picante del norte de África, especialmente de Túnez. Hasta el día de hoy, los principales exportadores de esta especialidad fueron los españoles, quienes trajeron los chiles del Caribe hace casi 500 años y también los cultivaron en su colonia en Túnez. Mezclado con las conocidas especias orientales típicas como el comino (comino, seera) y el cilantro, así como con la sal, tenía una mezcla picante absolutamente maravillosa para todos los platos de olla, pero también, si la hubiera mezclado con aceite de oliva. - una pasta para el pan plano diario untar mantequilla en nuestro pan, en el norte de África, ¡incluso los niños comen pasta harissa en su pan para el desayuno! Pues bien, buen provecho ;-)