Café Especial en Grani Costa Rica Molina 250g

Finca Francisco Molina es cultivada en el distrito de Tarrazú en Costa Rica por Francisco Molina, quien aprendió todo sobre el comercio del café de su padre, Miguel Molina, a una altitud de 1780 metros sobre el nivel del mar. Francisco entrena a sus doce recolectores de café para recoger solo las cerezas más maduras. El proceso que se utiliza en la finca es muy específico; la cereza del café se agrega a los tanques de acero inoxidable con el mucílago puesto. Los tanques son herméticos, y la ausencia de Oxígeno estimula un proceso de fermentación Térmica. El proceso desarrolla una serie única de ácidos como el láctico y el málico que se traducirán en un sabor muy complejo. Una vez listo, el café se seca 100% al sol, lo que le da al café un sabor a licor y un aroma a frutos rojos maduros.