Señorío de la Tautila Tempanillo Tinto procede de viñedos de La Mancha, y es elaborado cuidadosamente para ser desalcoholizado justo antes de su embotellado, preservando sus características organolépticas y hurtando sólo el contenido alcohólico, y calórico a este tinto de generosa expresión frutal, rica en matices de ciruela y bayas. Señorío de la Tautila Tempranillo ha sido desalcoholizado a través de un sistema conocido como destilación por vacío a baja temperatura, el método más tradicional y menos agresivo de los métodos de desalcoholización. Mediante este sofisticado método, se procesa sin agresiones de temperatura o presión el vino fermentado previamente en depósitos de acero inoxidable y siempre en condiciones estrictamente controladas. Gracias a esta "deconstrucción", se minimiza el riesgo de pérdida de componentes aromáticos del vino.