Pasta ecológica - Tortiglioni Tirrena Semolato Cappelli 500grs

La pasta Tirrena Frescobaldi es una pasta semiintegral elaborada con sémola de trigo duro, poco refinada, obtenida de cereales antiguos, rica en fibras, polifenoles y vitaminas y muy digestible. Las variedades de trigo utilizadas son Senatore Cappelli, Khorasan y Evoldur. Se cultivan en las fincas de Frescobaldi, se transportan al Molino Borgioli de Calenzano y luego se elaboran en la fábrica de pasta artesanal Fabbri en Strada in Chianti según un método tradicional transmitido de generación en generación. La pasta se estira en bronce y luego se seca lentamente durante al menos 3 a 6 días a temperaturas inferiores a 38 °C. Esto le confiere, además del característico color avellana y aroma a trigo, una gran digestibilidad y una extraordinaria capacidad para absorber salsas.