Olimarum
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- Fundada en 2013
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olimarum
Olimarum (del latín: Olmar) presumiblemente debe su nombre al valle del Olmar. Dicho valle sube desde el río Duratón hasta las inmediaciones del municipio formando un paraje único. Se eleva hasta el páramo donde se encuentran nuestros viñedos.
Olimarum nace en Canalejas de Peñafiel, un pequeño pueblo de la Ribera del Duero vallisoletana, con una larga trayectoria vitivinícola.
Canalejas llegó a contar con 7 “lagares” y gran cantidad de bodegas subterráneas en las que se elaboraban vinos para consumo propio y para su comercialización. De este pasado aún se conserva algún lagar y gran parte de estos viñedos y bodegas tradicionales.
Olimarum es la primera bodega que se funda en Canalejas.
Con una amplia tradición vitivinícola, la familia Velasco, tras años elaborando vinos para consumo propio y trabajando el viñedo como proveedores de uva de calidad para importantes bodegas de la zona, deciden cerrar el círculo elaborando y comercializando sus propios vinos con la intención de recuperar ese pasado vitícola elaborando vinos de máxima calidad que expresen y transmitan el terruño.
El mayor elemento diferenciador de nuestra bodega y vinos se lo da el “terruño” entendiéndose como el conjunto de suelo, altitud, clima, prácticas culturales, variedad.
Contamos con una amplia paleta de tipos de suelo que nos aportan una gran gama de matices, siendo los más destacados:
CALIZO Son terrenos pobres que nos aportan un buen contenido alcohólico, acidez equilibrada y una excelente calidad.
ARCILLOSO Retiene de manera óptima los nutrientes y el agua que la uva necesita. Nos aporta volumen y estructura, ya que los ciclos de maduración se alargan alcanzando una mayor carga polifenólica.
Contamos con unas instalaciones de reciente construcción, situadas junto a la zona del municipio donde se encuentra la mayor parte de las bodegas subterráneas.
Entorno privilegiado que nos permite promover el enoturismo.
Bodega preparada para elaborar una cantidad limitada de botellas, con el objetivo de mantener el control total sobre los procesos productivos y dotar al vino de una calidad excelente.
Capacidad máxima para unas 60.000 botellas.
Nave de barricas abovedada donde descansa nuestro vino.
https://www.instagram.com/olimarum/
Olimarum nace en Canalejas de Peñafiel, un pequeño pueblo de la Ribera del Duero vallisoletana, con una larga trayectoria vitivinícola.
Canalejas llegó a contar con 7 “lagares” y gran cantidad de bodegas subterráneas en las que se elaboraban vinos para consumo propio y para su comercialización. De este pasado aún se conserva algún lagar y gran parte de estos viñedos y bodegas tradicionales.
Olimarum es la primera bodega que se funda en Canalejas.
Con una amplia tradición vitivinícola, la familia Velasco, tras años elaborando vinos para consumo propio y trabajando el viñedo como proveedores de uva de calidad para importantes bodegas de la zona, deciden cerrar el círculo elaborando y comercializando sus propios vinos con la intención de recuperar ese pasado vitícola elaborando vinos de máxima calidad que expresen y transmitan el terruño.
El mayor elemento diferenciador de nuestra bodega y vinos se lo da el “terruño” entendiéndose como el conjunto de suelo, altitud, clima, prácticas culturales, variedad.
Contamos con una amplia paleta de tipos de suelo que nos aportan una gran gama de matices, siendo los más destacados:
CALIZO Son terrenos pobres que nos aportan un buen contenido alcohólico, acidez equilibrada y una excelente calidad.
ARCILLOSO Retiene de manera óptima los nutrientes y el agua que la uva necesita. Nos aporta volumen y estructura, ya que los ciclos de maduración se alargan alcanzando una mayor carga polifenólica.
Contamos con unas instalaciones de reciente construcción, situadas junto a la zona del municipio donde se encuentra la mayor parte de las bodegas subterráneas.
Entorno privilegiado que nos permite promover el enoturismo.
Bodega preparada para elaborar una cantidad limitada de botellas, con el objetivo de mantener el control total sobre los procesos productivos y dotar al vino de una calidad excelente.
Capacidad máxima para unas 60.000 botellas.
Nave de barricas abovedada donde descansa nuestro vino.
https://www.instagram.com/olimarum/
