Producción exclusiva de 796 botellas de Vino Tinto 100%Tempranillo.Procedente de una parcela ecológica singular. Su fermentación maloláctica y su crianza de 24 meses en barricas de roble español del Cantábrico, cuya especie —Quercus pyrenaica— da nombre a este vino. Lo hacen un vino totalmente diferente y especial: de intenso color rojo granate y elegante complejo.