Chocolate Nórdico 65% con Regaliz

Nos encanta el regaliz salado en Suecia. El regaliz procede de Svenska Lakritsfabriken i Ramlösa. Picamos el regaliz a mano en nuestra fábrica de chocolate en Umeå y colocamos manualmente una pieza en cada cuadrado. Aventamos, tostamos y deshuesamos las semillas de cacao y vertemos el chocolate sobre el regaliz en los moldes. El polvo de regaliz y la sal marina islandesa se espolvorean a mano sobre la barra antes de envolverlos manualmente. Esta barra de chocolate es una mezcla de granos de la primera colaboración de Jenny en Ecuador y su último proyecto con los productores de cacao locales en Nicaragua.