Banka – China

Un café en tierras de Pu’er para un ritual gourmet. Sabores: Cereza, chocolate y caramelo Terroir: Yunnan Productor: Yunnan Coffee Traders Variedad: Catimor (P3/P4) Altitud: 1350m Tratamiento: Natural Cosecha: 2021 Puntuación: 85,5 Asado: Medio Peso neto: 220g Café 100% arábica Banka Farm y su estación de lavado tienen su sede en Menglian Dai, condado autónomo de Lahu y Va, Yunnan, y llevan el nombre de las dos aldeas adyacentes (Banka Yi y Banka Er) donde se cosecha el café. Como socio de exportación y pionero en el negocio del café de especialidad en el condado de Menglian, Yunnan Coffee Traders (YCT) administra parte de la finca Banka con unas 100 hectáreas de tierra, así como una máquina descascaradora. Instaló uno de los primeros clasificadores ópticos de la región, experimentó con métodos de procesamiento de café como la fermentación de levadura y cultivó nuevas variedades de café como Pacamara y Bourbon amarillo. Por lo tanto, YCT es muy activo en la investigación, experimentación y capacitación en el campo de los cafés especiales en esta región de China. Nuestro importador Indochina ha estado trabajando en asociación con YCT, desde 2016, comenzó importando los cafés al Reino Unido. Las cerezas de café se cosechan a mano, luego pasan por el clasificador óptico para eliminar las cerezas demasiado maduras, las cerezas poco maduras y los elementos extraños. Luego, las cerezas de café se extienden y se secan en lechos elevados. Luego, las cerezas secas se pelan para eliminar las capas exteriores de la fruta antes de clasificarlas, graduarlas y embolsarlas.