Ascaïr - Côtes du Rhône Bio 2019 - Vino Blanco Seco Ecológico

13,5 % volumen alc. SITUACIÓN Procedente de viñedos jóvenes, plantados sobre suelo arcillo-calcáreo, este gran clásico transmite el particular encanto de los blancos del sur, con concentración y frescura. VIÑEDO Y TERROIR La vendimia se realiza manualmente en cajas caladas de 15 kg, y de madrugada. UVAS Roussane, Marsane, Garnacha blanca, Clairette. ELABORACIÓN Las variedades de uva se vinifican por separado en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La fermentación se realiza lentamente, a temperatura regulada a 16°C. La fermentación maloláctica se bloquea para preservar la frescura y las variedades de uva se mezclan justo antes del embotellado. botella. SABOREO Precioso color amarillo dorado con reflejos brillantes. El ramo es delicado y complejo, floral y ligeramente exótico. La entrada en boca es fresca, el paso por boca es rico y carnoso. La mineralidad es persistente. SERVICIO Y ACUERDOS 12-13°C, para acompañar una suprema de ave, un pescado cocido o incluso un queso de leche vaca.