Trufa negra recién lavada en bolsa de 20g (tuber melanosporum) -

La trufa negra, también llamada Tuber melanosporum o llamada trufa negra del Périgord. Es la joya de la gastronomía francesa, su diamante negro. El 80% procede del sureste de Francia, donde estamos ubicados. Su producción es aleatoria y las cantidades disponibles son limitadas, sobre todo porque la temporada va desde diciembre hasta mediados de marzo. Con nuestras raíces locales, ofrecemos trufas frescas de calidad y con un sabor potente, refinado y complejo. Seleccionamos lo mejor en cuanto a calidad, frescura y saber hacer. Nuestras trufas se comercializan cepilladas, cortadas a cuchillo (con un pequeño corte para comprobar la madurez de la trufa), envasadas al vacío en bolsas individuales con 20 gramos de trufa (trufas de menos de 15 gramos). Te recomendamos unos 15/20 gramos de trufa negra para 2 personas para realzar tus platos.