Bou de Vara Sardinilla "de Rianxo en AOVE 10/12 piezas

120 g Sardinilla de Rianxo en aceite de olive virgen extra. Capturada en julio/agosto con el “xeito” (arte de pesca tradicional) y enlatada en el mismo día. El “xeito” es un arte de pesca de enmalle de deriva, de dilatada tradición en el pueblo de Rianxo (Ría de Arousa). Es respetuosa y sostenible, pues es selectiva, no intensiva y sin descartes. Envasada de forma tradicional, pieza a pieza, por manos expertas. El pescado pasa del mar a la lata en unas 4 horas, a fin de preservar todas sus cualidades con la máxima frescura. Para disfrutar con todos los sentidos, gozando con la vista a la apertura de la lata, hasta apreciar todo su sobre y textura en el paladar. Todo un manjar exclusivo. Las tripulaciones están formadas por marineros de la zona, con toda una vida ligada al mar. Las capturas se subastan en la lonja de Rianxo y cuentan con todas las garantías de la certificación “PescadeRías”. La sardinilla de Bou de Vara se captura en el mes de julio, cuando sus características culinarias se encuentran en su momento óptimo. Los marineros salen “á lusada”, volviendo a tierra con las primeras luces del día, cuando el pescado está en su mejor momento de preparación. Este se retira de las redes una a una, manteniendo la integridad de la escama y la carne, sin amontonar para que no se aplaste, y con frío natural evitando el contacto directo con el hielo.Se emplean los mejores ingredientes, como aceite de oliva virgen extra en su máxima proporción, para hacer un producto final realmente excepcional. Ficha técnica: Características: Peso neto: 115 g // Peso escurrido: 81 g Especies: Sardinas (Sardina pilchardus). Ingredientes: Sardinas (Sardina pilchardus), aceite de oliva (10% de aceite de oliva virgen extra) y sal. Productor: Bou de Vara Formato: RO-120 Tabla Nutricional (por 100gr, escurrido) Valor energético ……………………878kJ / 210 kcal Grasas ……………………………… 12,2 g (ácidos grasos saturados ………… 3,4 g) Hidratos de carbono……………….0 g (azúcares 0 g) Proteínas …………………………… 25,1 g Sal …………………………………… 1,0 g Sin gluten Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Caducidad: 5 años después de su fabricación.