ESTRAGÓN -

El estragón es una planta herbácea aromática de la familia Asteraceae. Su nombre científico es Artemisia dracunculus. Las hojas de esta planta son estrechas, alargadas y puntiagudas, y tienen un sabor ligeramente anisado y dulce. El estragón se utiliza a menudo como hierba culinaria para condimentar platos, especialmente salsas, adobos, aderezos y platos de carne o pescado. El estragón es una hierba aromática que se usa comúnmente en la cocina para agregar sabor y profundidad a una amplia variedad de platos. En salsas: el estragón se usa a menudo en salsa bearnesa, salsa tártara y salsa bechamel. En platos de carne: El estragón se utiliza a menudo para dar sabor a platos de pollo, cerdo o ternera, como asados, bistecs o kebabs. En ensaladas: el estragón se puede usar para agregar sabor a una variedad de ensaladas, incluidas las ensaladas de papa, las ensaladas de tomate y las ensaladas de vegetales. En sopas: se puede agregar estragón a las sopas para darles un sabor más rico y complejo. En vinagretas: El estragón se puede utilizar para aromatizar vinagretas elaboradas con mostaza y aceite de oliva. Gracias a sus sabores y aromas complejos y potentes, el estragón debe utilizarse con flexibilidad para no desvirtuar las preparaciones culinarias.