ZANAHORIA Brunoise -

La zanahoria es un tubérculo perteneciente a la familia Apiaceae (o Umbelliferae).   Se caracteriza por tener una forma cónica o cilíndrica y un color naranja brillante, aunque también existen variedades de zanahoria morada, roja, blanca y amarilla.   Las zanahorias son ricas en nutrientes como la vitamina A, la vitamina K, fibra, antioxidantes y minerales como el potasio y el fósforo.   Las zanahorias se utilizan en muchas recetas de cocina, incluidas ensaladas, sopas, guisos y guarniciones. Las zanahorias deshidratadas son zanahorias que se han secado para eliminar la mayor parte de su contenido de agua.   Este proceso de deshidratación prolonga la vida útil de las zanahorias y las hace más ligeras y fáciles de transportar.   Las zanahorias deshidratadas se pueden utilizar en muchos platos, como sopas, guisos, guisos, salsas, aderezos para pizza, ensaladas, snacks y mucho más.   Al rehidratarse recuperan una textura y sabor similar a la zanahoria fresca.   Las zanahorias deshidratadas también son una excelente fuente de nutrientes, ya que conservan la mayoría de sus vitaminas y minerales incluso después del proceso de deshidratación. Las zanahorias deshidratadas se pueden agregar directamente a sopas o guisos para darles más sabor y textura. Las zanahorias deshidratadas se pueden rehidratar y usar como guarnición para guarniciones como gratinados, guisos y guisos, o triturarse y agregarse a salsas para darles más sabor y color, pero también usarse en ensaladas para darles más crujido y sabor. . Es importante tener en cuenta que las zanahorias brunoise tienen una textura más firme que las zanahorias frescas, por lo que pueden tardar un poco más en rehidratarse.   Se recomienda rehidratarlos en agua caliente o caldo durante 10 a 15 minutos antes de utilizarlos en una receta.