Ribollita: sopa italiana revisitada con cocos Paimpol

Ribollita es una sopa de la tradición toscana contadina, una magnífica región del centro de Italia. Sopa con trozos como un minestrone. Reelaboramos este plato con kale toscano, patatas zanahoria y kale de la finca Kabocha en Languedias. Lo hemos realzado con cocos Paimpol AO y pimiento de Espelette, todavía AOP. Sería la receta ideal para calentar tus tardes de invierno, un pequeño consejo, añade a tu sopa un poco de pan duro y un poco de aceite de oliva crudo.