Carne de membrillo

Durante un hermoso día de otoño fuimos a encontrarnos con Isabelle y Hugo en Saint Juvat. Isabelle era productora de azafrán, estuvo jubilada durante un año, ¡hicimos muchos mercados juntas! ¡Tienen un magnífico jardín con un generoso membrillo! ¿Por qué este producto no está etiquetado como orgánico? Porque según nuestra certificadora, los productos recogidos de particulares, con certificación de no haber realizado tratamientos, no pueden considerarse ecológicos. Mejor desperdicialos La broma ? Eso si recogemos hierbas silvestres (ortigas, saúco por ejemplo) junto a un campo ultratratado ¡son ecológicas! Hablamos extensamente con nuestro certificador, pero la ley es la ley (incluso si está mal hecha). Así que no tenemos etiquetas de colores sin etiqueta ecológica, sólo tenemos esta etiqueta blanca y negra (muy bretona). Ya no discutimos más por eso (sí, sí, siempre me enojo por estupideces) hicimos membrillo. Receta antigua, un clásico para las fiestas de fin de año, un recuerdo de infancia… ¡Qué receta tan sencilla y deliciosa! Evidentemente, como todas las gelatinas, ideal para untar sobre pan (con mantequilla, sí, sí, ¡nos quedamos en Bretaña!) pero también un bote que te ayuda a preparar un bizcocho rápido, ¡incluso ultra speed!