Pastel Nantais 6 porciones

Pastel Le Monarque de Nantais, una auténtica receta del siglo XVIII. Es un pastel suave y húmedo hecho de polvo de almendras blancas remojado en ron agrícola con limón, canela, azúcar de caña, vainilla bourbon y varias especias. Está cubierto con un glaseado de ron blanco y una capa de gelatina de albaricoque. No contiene mantequilla, margarina, lactosa, colorantes ni conservantes. Se puede conservar durante varias semanas sin necesidad de refrigerarlo.