Clos du Serres "Cuvée Sainte Pauline" - Vino del sur Terrasses du Larzac - Vino tinto Terrasses du Larzac - Añada 2019 - Vino ecológico

Clos du Serres "Cuvée Sainte Pauline" - Vino del sur Terrasses du Larzac - Vino tinto Terrasses du Larzac - Añada 2019 - Vino ecológico Béatrice y Sébastien Fillon se establecieron en Saint Jean de la Blaquière en 2006. Rodeado de colinas (= invernaderos en occitano), el pueblo está rodeado de varios tipos de suelo: escarpados, areniscas, esquistos y guijarros. Este terroir tan especial de AOC Terrasses du Larzac se beneficia de las noches frescas y del sol mediterráneo. Las 15 hectáreas de viñedos se cultivan en ecológico y los vinos se crían en cubas troncocónicas de hormigón. Notas de sabor ¡El favorito del equipo para esta hermosa cuvée en Terrasses du Larsac! La añada es fresca y nerviosa combinando la pureza de la fruta, las sutiles notas especiadas y una bella mineralidad. ¡Todo el carácter del Clos du Serre se expresa maravillosamente! Maridaje y Servicio Los mejores cortes de carne se revelan con esta cuvée: bistec de costilla, pechuga de pato, costillas de cordero están en el menú. Suelo El viñedo tiene un mosaico de suelos muy grande. Los viñedos de la cuvée Sainte-Pauline se encuentran en el centro del pueblo. Allí, guijarros y areniscas ensucian el río que cruza Saint-Jean de la Blaquière. ¡Más que variedades de uva, la finca mezcla suelos! Vinificación y crianza - Días calurosos y noches frescas para vinos llenos de frescura - Vinificación y crianza en tinas de hormigón para preservar la mineralidad y la frescura - Recolección manual y paso por mesa de selección