Château De Pierreux "Terre de Pierreux" - Vino Beaujolais Brouilly - Vino tinto Beaujolais - Añada 2019

Château De Pierreux "Terre de Pierreux" - Vino Beaujolais Brouilly - Vino tinto Beaujolais - Añada 2019 Variedad de uvas 100% Gamay Ubicación El viñedo de Beaujolais, muy accidentado, bloqueado por las primeras estribaciones del macizo central, domina la llanura del Saona entre Mâcon y Lyon. Anclado al pie del monte Brouilly, el castillo de Pierreux es una de las residencias más bellas de Beaujolais. Varios siglos de historia han dado forma a esta antigua casa fortificada del siglo XIII, de la que aún se conservan dos torres. El Château de Pierreux ha sido remodelado varias veces a lo largo del tiempo. Sus sótanos abovedados datan del siglo XVII mientras que el edificio actual fue construido en el siglo XIX. terruño El viñedo de Pierreux se extiende sobre 106 hectáreas de viñas enraizadas en suelos de granito rosa, esquisto, sílice, salpicados de pórfidos azules, poco profundos y muy filtrantes. La viña Densidad de plantación: 6.000 a 10.000 cepas/ha Edad de los viñedos: El 42% de las parcelas tienen más de 40 años. Tamaño: vaso y cordón. Filosofía de trabajo: Una cultura de lucha razonada parcela a parcela. Todo se analiza minuciosamente: la presión de las enfermedades, el número de insectos plaga y auxiliares presentes en el agrosistema de las parcelas, el tamaño y número de racimos, la nocividad de las malas hierbas, el estado del follaje de la vid, etc. . Trabajo de suelo: decapado, raspado, cuchilla entre cepos. Esta filosofía cumple con 3 objetivos: - Motivo protección fitosanitaria - Restaurar el equilibrio fisiológico de la vid - Proteger el medio ambiente Vinificación y crianza Las uvas se despalillan al 80% y luego se vinifican en depósitos de hormigón. Aplicamos una fermentación bastante larga (unos 8 días) y una maceración tradicional borgoñona de 15 a 21 días. La crianza en toneles dura al menos 6 meses para desarrollar la estructura, suavizar los taninos y permitir la microoxigenación. El 15 % de la cuvée se envejeció en barricas de roble francés para darle un toque aterciopelado y conservar la delicadeza de este Brouilly.