chitarrina

Nacido en Abruzzo para ser combinado con suntuosas salsas como la salsa de carne mixta de ternera, cerdo y cordero, o la caza en general. Con cuerpo y bien separadas, las chitarrinas han sabido ganarse un nuevo protagonismo en la cocina: combinan muy bien con preparaciones sencillas y delicadas como pescados blancos en salsas o salteados con verduras. Las chitarrinas son perfectas para hostelería porque ganan la prueba del buffet sin sufrir alteración alguna, quedando siempre bien separadas y sabrosas hasta la última ración. Hay que probarlo para entender que la Pasta di Aldo es la Pasta al Huevo.