POLLO COCINADO

Un objeto insólito del siglo XIX, poco conocido, revisado por Mw.T. Una especie de asador que permite cocer las aves al horno, en vertical, con un método de cocción sencillo: basta con sentar el animal en la brocheta y colocar las verduras que lo acompañan en el plato. Dado que el pico es hueco, la carne interna será suave. En el exterior, la piel constantemente regada por el jugo que fluye será crujiente. Las verduras confitadas en el jugo. Apto para hornos estándar (y más).