Aceite de Oliva Virgen Extra Fresco - Sin Filtrar - 75cl - Edición Limitada

Nuestro aceite de oliva virgen extra se produce a partir de aceitunas de variedad endémica (Chemlali) que cosechamos exclusivamente a mano de forma artesanal en nuestra propiedad familiar de quinta generación en Túnez. Esta botella de edición limitada no está filtrada y es añeja. Caja para botellas integrada. Es el que sale directamente del molino y se elabora con las primeras aceitunas verdes de la temporada. Habitualmente, entre la extracción en almazara y el embotellado, se realiza un proceso de filtración que elimina los restos de aceituna y consigue que el aceite sea brillante, transparente y más estable. No está filtrado y, por tanto, se caracteriza por un color verde intenso y opaco y un aspecto más turbio, ¡un poco como el zumo de naranja recién exprimido con su pulpa o un vino natural! -aceite de oliva local Aceite de oliva virgen extra de Túnez, origen único, procedente de la propiedad de la familia Ben Romdane en Mahdia, y de cultivo tradicional y ecológico. -Notas de sabor Aromas expresivos. Frutado verde denso, notas vegetales de alcachofa y almendra con un toque amargo y una longitud en boca que atestigua su calidad premium. Nivel de acidez: 0,2% - Productor de cosecha y propiedad familiar. Nuestras aceitunas son seleccionadas exclusivamente por la productora Sarah Ben Romdane en la propiedad de su familia en Túnez. Es en la región de Mahdia donde su familia cultiva la variedad local Chemlali desde hace cinco generaciones. La recolección es artesanal y 100% manual y las aceitunas se extraen en frío el mismo día. -Orgánico y ético Nos reconectamos con nuestro saber hacer familiar ancestral, promovemos el rico terruño tunecino y su historia y empoderamos a las comunidades rurales que lo protegen a través de la distribución en circuito corto. Más de 50 mujeres están presentes en la propiedad familiar durante la cosecha, utilizando conocimientos transmitidos de generación en generación. Estamos comprometidos a garantizar que estas tradiciones no se pierdan.