Trufa blanca de verano EXTRA FRESCA - Tuber aestivum Vittadini - 250g

Una trufa de alta calidad disponible en verano y asequible con una fragancia suave y un sabor delicado. ENVÍO DIRECTO DEL PRODUCTOR para garantizar la frescura de la trufa Se vende por unidad con un peso total de aproximadamente 250 g por paquete TRUFA FRESCA EXTRA calibre +50g Tuber aestivum vittadini Precio durante la semana Una trufa de alta calidad disponible en verano y asequible con una fragancia suave y un sabor delicado. ENVÍO DIRECTO DEL PRODUCTOR para garantizar la frescura de la trufa SOLO EN FRANCIA E ITALIA Precio según precio vigente - Despacho de salida Lunes - Martes - Miércoles La trufa de verano, comúnmente conocida como corzone de verano o trufa de Saint Jean, emana una fragancia dulce y tiene un sabor agradable y delicado. El color negro y la textura verrugosa contrastan con el tímido tono de color sachair que va del beige al avellana. La Scorzone tiene unas características que la distinguen de otras variedades de trufas más preciadas, con un olor definitivamente más delicado y menos penetrante que la trufa blanca o la trufa negra, muy diferente según el tipo. Esta trufa de verano huele a maleza, a humedad, a rocío de la mañana. Periodo de cosecha: La cosecha de la trufa de verano, la Scorzone va de mayo a septiembre. Lugar de cosecha en Italia: Piamonte, Emilia Romagna, Marche, Umbria, Lazio, Abruzzo, Campania, Molise. Hábitat y árboles simbióticos: El Tuber Aestivum Vittadini es una especie que crece tanto en suelos arenosos o arcillosos, como en bosques y pinares, desde las costas del mar hasta las montañas a 1000 metros. Las especies arbóreas donde crece Scorzone son robles, encinas y robles albares, carpes y avellanos. Da frutos superficialmente en el suelo y, a menudo, aflora en la superficie. Formas de conservación: Las trufas frescas de verano se pueden conservar en el frigorífico, envueltas en papel toalla, siempre deben permanecer secas. Es necesario cambiar el papel con frecuencia para evitar que se forme moho. La trufa fresca se mantendrá en estas condiciones durante unos 15 días. También se presta bien a la congelación, lo mejor será hacerlo después de haberla puesto al vacío para garantizar su sabor incluso después de unos meses de conservación. Combinaciones gastronómicas: aunque es menos buscada en comparación con las trufas nobles, la trufa de verano es muy apreciada, ya sea por su precio asequible o por su flexibilidad de uso en la cocina y su facilidad de conservación. De hecho, esta variedad se presta a los usos más variados, ya sea cruda o cocida y es muy utilizada en salsas y cremas, enriquecedoras. entrantes, segundos y carnes en general recetas con trufa blanca Risotto de trufa blanca El risotto de trufa blanca es un plato italiano clásico, rico y cremoso que muestra el sabor único de las trufas. Para preparar este plato, cocine arroz Arborio con caldo, cebolla, vino blanco y parmesano, luego agregue virutas de trufa blanca fresca justo antes de servir. El risotto de trufa blanca es un plato refinado y sabroso, perfecto para una ocasión especial o una comida romántica. Tagliatelle de trufa blanca Los tagliatelle de trufa blanca son otra forma deliciosa de degustar este hongo excepcional. Preparar una salsa a base de nata, mantequilla, parmesano y trufa blanca rallada, luego mezclarla con tallarines frescos cocidos al dente. Espolvorea con trufa blanca rallada adicional para un sabor aún más intenso y sirve de inmediato.