BAHÍA VERBENA

Verbena Berry, también conocida como Mang Tang Berry, Magao Berry o Tieu Rung, es una especia rara originaria del norte de Vietnam. Tiene un aroma exótico que recuerda a flores y cítricos, con un sabor delicado, floral, afrutado y un toque ácido, similar al de un caramelo de limón. Sus características únicas, combinando verbena y limón, lo hacen versátil y apto para una variedad de platos, tanto dulces como salados. Esta baya se obtiene de un arbusto silvestre de la familia de las Lauráceas, llamado Litsea Cubeba, y se presenta en forma de pequeños frutos de color negro. Se cosecha a mano una vez maduro y luego se seca al sol durante aproximadamente una semana. Aunque su nombre pueda sugerir que está relacionada con la verbena común, en realidad pertenece a la familia Lauraceae, distinta de las Vebenaceae a la que pertenece la verbena. Además de su uso en la cocina, la baya de verbena tiene beneficios para la salud. En Vietnam, se utiliza en la medicina tradicional para estimular la circulación sanguínea, aliviar el dolor de garganta y aliviar diversos problemas de salud. Es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y calmantes, y sus efectos beneficiosos sobre afecciones como tendinitis, artritis, reumatismo, problemas de sueño, estrés, infecciones por hongos e incluso acné. En la cocina, la verbena se adapta perfectamente a platos salados y dulces. Su aroma fresco a limón lo hace ideal para realzar mariscos, pescados y carnes, al mismo tiempo que condimenta salsas, adobos y platos cocinados a fuego lento. Se puede utilizar entera como infusión para platos salseados, mientras que triturada aporta un sabor exótico sin picante. Para revelar plenamente su sabor se recomienda molerlo, pudiendo añadirlo al servir. La verbena de bayas también es una excelente adición a los postres a base de frutas y chocolate, incluidas ensaladas de frutas, mermeladas, mousses y cremas. Su sabor cítrico aporta un toque refrescante a estas preparaciones dulces. Para disfrutar plenamente de sus sabores se puede utilizar de diferentes formas, según el efecto que se busque en la receta.