Vino Tinto Ecológico - AOP Luberon - Excepción Rouge 2013 75cl

La cuvée Exception es la producción más exclusiva de la finca. Todo su saber hacer se concentra en esta botella, fruto de una selección de los mejores Syrah que, tras una larga crianza en barrica, se expresa en aromas de frutos negros cocidos y confitados. Los taninos, aunque numerosos, han sido suavizados por la crianza en barrica y el placer aportado a la degustación solo es igualado por su potencial de guarda: cercano al infinito. Ensamblaje : 95% Syrah 5% Garnachas Edad media de las vides: 35 años Vinificación: Maceración de la caspa 3 semanas. Crianza: 26 meses en barrica, 1/3 madera nueva Nota de cata: Ataque suave, volumen y amplitud, maderas fundidas, final matizado con ligeras notas de regaliz. Maridaje comida-vino: Caza, platos en salsa, pasta con trufas Custodia posible: Gran potencial de envejecimiento, más allá de los 15 años En pocas palabras : Vino rico, potente y de estructura robusta. Requiere unos años de guarda antes de poder sacar su máximo potencial. Se recomienda decantar, al menos una hora antes de servir