Dos muslos de pato confitado

La carne fue salada antes de ser confitada en grasa. La maduración lenta en ollas, lejos de la luz, después de la esterilización en frascos, permite que el pato desarrolle terneza y aromas. Simplemente recaliente en el horno o en una sartén, dorando la piel. Una receta auténtica para disfrutar acompañada de patatas asadas y ensalada o col lombarda y manzanas en vino tinto.