Ruanda Kinini AA Microlote 227g

El lote AA Microlot es una separación de los 633 agricultores que actualmente utilizan la estación de lavado Kinini, elegidos entre árboles en altitudes de 2000 msnm y superiores, y con tamaño de pantalla 16+. El terreno es excelente para la producción de café, con áreas vecinas que producen cafés ganadores de la Taza de la Excelencia. El café se recoge y se lleva a la estación de lavado Kinini (nueva construcción en mayo de 2016) donde se separa de los otros lotes para ser tratado y despulpado utilizando un despulpador McKinnon de cuatro discos y fermentado entre 5 y 20 horas, dependiendo de la decisión del responsable de calidad que supervisa la fermentación. Luego, el café se seca al sol durante un promedio de 15 días, dependiendo de la intensidad del sol. En 2012, 38 de las 252 hectáreas fueron sembradas con Borbón Mayagüez 139 plántulas, 2,000 -2,500 en cada hectárea. Esto totalizó casi medio millón de árboles nuevos, que ahora están recortando. El cultivar en sí probablemente se originó en la isla de Reunión (el mismo lugar donde se observó por primera vez la mutación bourbon original), junto con Jackson, que también se encuentra ampliamente en Ruanda, y una mutación bourbon. El tercer cultivar comúnmente encontrado, Bourbon Mayaguez 71, podría haber venido de Etiopía, introducido a través del Congo. Origen: Ruanda: Proceso: Lavado Altitud: 2000 msnm Cosecha: Marzo - Junio Puntuación SCA: 87 Variedad: Borbón Perfil: Región: La Paz, Marcala Altitud de crecimiento: 2200 msnm Variedad Arábica: Bourbon Período de Cosecha: Diciembre-Abril Proceso de molienda: Totalmente lavado, secado al sol Olor: Afrutado Sabor: Chocolate negro, Fudge, Limón Cuerpo: Liso Acidez: Suave Puntaje de cata: 87 Notas de sabor: Chocolate negro, limón, fudge y suave