El atún mediterráneo o Thunnus Alletteratus es un atún de tamaño pequeño a mediano que vive en nuestros mares. Debe su nombre a los signos en la parte posterior que recuerdan las letras del alfabeto. El color es marrón rojizo y el sabor es intenso y apretado, típico del atún mediterráneo conocido por su gran calidad en todo el mundo.