Atún rojo de 550 g

En Italia, la pesca con almadrabas voladoras es la más productiva del panorama mundial. Solo la provincia de Salerno ostenta el récord de pesca del atún más preciado, el atún rojo (blue fin tuna en inglés). La mayor parte de la flota de las almadrabas voladoras más importantes de Europa se concentra entre Salerno y Cetara. Este tipo de atún se cocina en agua.