Barra de ida, chocolate gianduja con frambuesa

¿Conoces la historia de la frambuesa? Según la leyenda griega, un Zeus recién nacido fue confiado al cuidado de dos ninfas. Mientras recoge una frambuesa para calmar al niño, la ninfa Ida es arañada en el pecho por la zarza de frambuesa. Una gota de sangre cae y tiñe la frambuesa antes blanca. Y es desde entonces que la frambuesa luce su sublime tez resplandeciente. Fruto de una colaboración con la artista Helena Soubeyrand, la barra Ida es una oda a la mujer, la maternidad y la glotonería... Ida está elaborada con granos de cacao crudo de la plantación Kokoa Kamili, triturados a baja temperatura con un puré de avellanas y condimentados con una pizca de sal rosa. Una base redonda, con intensas notas de cacao equilibradas por el dulzor de la avellana que también aporta cremosidad a la barra. En cada estante se rociaron a mano con frambuesas... ¡lo que quizás lo lleve directamente al Monte Ida! Cuadrados salvajes x Helena Soubeyrand