Queso Reblochón Aop

REBLOCHON AOP selección MARIE-ANNE CANTIN. El nombre reblochon proviene de dos palabras del dialecto saboyano: reblocher, que significa "ordeñar por segunda vez", y rablassa, que significa "merodear". Elaborado con leche cruda, Reblochon tiene un sabor agradable, sutil y suave. Algunos fanáticos detectan un sabor a nuez. Como siempre, favorece los quesos de granja, con un sabor más característico; representan un poco más del 20% de la producción total. Los reconocemos por su placa de caseína verde, que se deposita sobre el queso cuando está fresco y que luego se hunde en la corteza. Alrededor de 500 g Para ti, los quesos maduran en nuestras bodegas con mimo diario para deleitar tu paladar. Por tanto, el peso de todos los quesos en pieza puede variar en función de la maduración.