GADEA BLANCO PX 75 CL

ELABORACIÓN La uva es recolectada anualmente para la producción de un vino de calidad 100% Pedro Ximénez (ecológico), para lo cual, es necesario elegir los racimos de modo más selectivo para su crianza durante un período de 6 meses. Maceración en frío entre 12-18 horas, se emplea únicamente el mostoflor extraído a bajas presiones desfongado por decantación en frío. La fermentación se realiza en depósito de acero inoxidable con temperatura controlada entorno a 10-12o C. CATA Vino pálido de atractivos y ligeros tonos amarillos con irisaciones verdosas. Nariz muy limpia y con intensidad aromática media-alta, muy frutal con notas tropicales, frescas y melosas, acompañado por notas florales y con un fondo herbáceo, que le da un toque de verdor a la nariz del vino. En boca es un vino con una acidez muy equilibrada que le da una buena frescura. Ligero e boca, con paso fresco y muy amable, acompañado de toque salino muy ensamblado con la frescura que le da la acidez. Por vía retronasal muestra una buena persistencia con recuerdos de flores blancas y fruta de hueso. MARIDAJE Pescados, mariscos, carnes blancas y arroces.