HONDURAS - MARCO ORGÁNICO - En grano o molido

PRODUCTO ORGÁNICO CERTIFICADO Todos nuestros cafés son CAFÉS ESPECIALES puro Arábica. Su TRAZABILIDAD permite en particular controlar su CALIDAD y su excelencia gustativa, pero también preservar EL MEDIO AMBIENTE Y EL PRODUCTOR, garantizando a este último una REMUNERACIÓN DIGNA. PAÍS: Honduras Departamento: La Paz Municipio: Marcalá Especie: Arábica Perfil sensorial: “Un café con notas naturales de cítricos, miel y caramelo. » VARIEDAD: Pacas, Típica Altitud: 1200-1700m Cosecha: Septiembre a Noviembre Proceso: Lavado Secado: Natural al sol Clasificación SCA: 83 A PROPOSITO : Este café se cultiva en la región de Marcala, entre 1200 y 1700 metros sobre el nivel del mar y luego se cosecha entre los meses de noviembre y febrero. Procedente de agricultura ecológica, es fruto del trabajo de varios productores socios de COMSA (Café Orgánico Marcala). Esta empresa privada aborda la cultura del café con un enfoque basado en la sostenibilidad. La cooperativa está orientada a apoyar a los productores que deseen implementar una agricultura ecológica de vanguardia. Juntas, la cooperativa y las granjas están trabajando por un cambio de cultura para pasar de la agricultura convencional a la agricultura orgánica en torno a valores medioambientales muy fuertes. Los aproximadamente 700 productores que integran esta empresa reciben periódicamente cursos de degustación de café y de agricultura orgánica. La cooperativa también subsidia la educación de los niños de la comunidad para beneficiar a las generaciones futuras. LA REGIÓN DE MARCALA Marcala es un municipio ubicado en el departamento de La Paz, en el suroeste de Honduras. Hace unos años, el pueblo contaba con una gran cooperativa que agrupaba a muchos pequeños productores. Luego de su disolución, la cooperativa abandonó a todos sus productores miembros quienes luego se encontraron sin una planta procesadora para sus cafés. Entonces, unos sesenta productores decidieron unirse para formar la empresa privada COMSA (Café Orgánico Marcala). Hoy en día, son más de 2.000 productores que trabajan colaborativamente para defender los valores de la sociedad y transmitirlos al mayor número de personas posible. Regularmente se imparten cursos a productores sobre los temas de degustación e implementación de la agricultura orgánica en una finca. COMSA también subsidia la educación a través de becas para los hijos de los productores miembros de la empresa, pero también para los niños de la comunidad cuyos padres no son productores. Es así como cada año dan clases de inglés a los niños. Incluso comenzaron lecciones de francés este año. Además del café orgánico, promueven fuertemente la agricultura orgánica y el consumo de productos orgánicos en general; cada semana hay un mercado de productos ecológicos que se organiza en el pueblo de Marcala. Marcala cuenta con una planta de procesamiento seco y húmedo. Ellos mismos procesan la mayor parte de su café y compran muy poco café pergamino, pero sólo a los productores a quienes dan asesoramiento sobre el procesamiento. La denominación de origen “Marcala” tiene las siguientes características: - 2354 productores, - 19 municipios que históricamente produjeron café en Marcala, en 3 departamentos - cafés siempre con más de 80 puntos - una altitud mínima de 1100 m - un perfil característico de mediana A acidez alta, mucho cuerpo y notas especiadas.