COLOMBIA - TOLIMA ORGÁNICO - En Grano o Molido

PRODUCTO ORGÁNICO CERTIFICADO Todos nuestros cafés son CAFÉS ESPECIALES puro arábica. Su TRACABILIDAD permite en particular controlar su CALIDAD y su excelencia gustativa, pero también preservar tanto el MEDIO AMBIENTE como al PRODUCTOR, garantizando a este último una REMUNERACIÓN digna. PAÍS: Colombia Región: Tolima Terreno: Planadas Especie: Arábica PERFIL SENSORIAL: “Notas de frutas amarillas y almendras. » CARACTERÍSTICAS Variedades: Caturra Roja, Castillo y Colombia Altitud: 1700 - 2000 m Cosechas: Mayo a Julio y Octubre Proceso: Lavado Secado: En patio y en secadora mecánica. PUNTUACIÓN SCA: 83.5 MÁS INFORMACIÓN : Planadas es un municipio ubicado al sur del departamento del Tolima. La región del Tolima está ubicada en el centro sur del país y cercana a Bogotá, la capital, a aproximadamente 8 horas de viaje. El aeropuerto más cercano es el Internacional El Dorado de Bogotá, lo que demuestra el aislamiento y difícil acceso a la zona. Esto tiene una explicación histórica ya que la región fue el lugar donde las FARC iniciaron la Guerra de Guerrilla y este lugar fue considerado durante décadas por el gobierno como aislado y conflictivo. Afortunadamente, después del acuerdo de paz, el café fue un vector de renovación en la región. La ciudad supo crecer y mostrar su fuerza. La región es conocida como una de las zonas productoras de café de alta calidad más importantes de Colombia y el volumen producido atrae a comerciantes y tostadores de todo el mundo. Cafés del Sur del Tolima y más específicamente de la región de Planadas han ganado numerosos concursos nacionales. Esto se debe en parte al tamaño “pequeño” de las fincas, la dedicación de los productores y sus familias y el conocimiento tradicional de los beneficios que muelen los cafés. El impacto social de la producción de café es increíble en esta región. Los efectos positivos en las comunidades productoras se consideran la apuesta más relevante para mantener la paz. EL PROYECTO TEJIDO El terruño de Gaitana, en Colombia, es una auténtica “fábrica de nubes” con una humedad relativa cercana al 95%. Es uno de los lugares más húmedos del país. Estas condiciones obligan a los productores de café de la comunidad Nasa We'SX a vender su café mientras aún está húmedo. Esto tiene un impacto en la calidad del café producido y por ende en los ingresos de los productores. El proyecto Fabrica consiste en el suministro de 2 silos mecánicos para el secado de 4.000 kg de pergamino húmedo (2.000 kg de pergamino seco). Cada asociación, Asocanafi y Ascisp, recibirá un silo. Como parte del proyecto, Belco está ayudando a instalar los silos y brindando capacitación para su uso adecuado. El principal objetivo del proyecto Fábrica es mejorar la calidad del café orgánico producido por los miembros de las asociaciones ASCISP y ASOCANAFI, gracias a un proceso de secado estandarizado en un silo mecánico. Quieren desarrollar el proceso natural para reducir el consumo de agua y tener un impacto positivo en el medio ambiente. Como recordatorio, Belco pide a sus socios un nivel de humedad máximo del 11,5%. El estándar es del 12,5%.