ETIOPÍA - ALI ORGÁNICO - Granos o Molido

Todos nuestros cafés son cafés especiales puro Arábica. Su trazabilidad permite, en particular, controlar su calidad y su excelencia gustativa, pero también preservar tanto el medio ambiente como al productor, garantizando a este último una remuneración digna. Esta especialidad de café, con notas de melocotón, panela y avellanas, procedente de agricultura ecológica, es redondo en boca con notas caramelizadas y ligeramente afrutadas. País: Etiopía Región: Limmu Territorio: Gera Altitud: 2000m Especie: Arábica Variedad: reliquia Cosecha: diciembre a febrero Proceso: Lavado Secado: Camas de secado Clasificación SCA: 84.5/100 A PROPOSITO : Adjunto a esta finca donde creció, Khalid la gestiona desde hace varios años con la misma dedicación que su padre y su abuelo antes que él. Es un asunto de familia y ahora trabaja con su hermano; ambos están en una búsqueda constante por mejorar la calidad de su café. Este enfoque está guiado por una atención sostenida a la preservación del entorno natural de estas tierras. Khalid es muy consciente de que este patrimonio natural es un factor esencial en la especificidad de sus producciones. GERA: Gera se encuentra a unos cuarenta kilómetros al suroeste de Jimma, en el distrito del mismo nombre. Está la granja de Mohamed Ali, cuya familia obtuvo la tierra en 1946, después de la guerra contra los italianos y en un momento en que el gobierno del emperador Haile Selassie buscaba desarrollar sus tierras agrícolas. Fue durante este período que la finca Choché, donde se encuentra la finca de Mohamed Ali, se convirtió en un bosque de café. Los agrónomos de Belco visitan periódicamente Gera para discutir con los agricultores sus técnicas de cosecha, secado y almacenamiento. Shambé, que trabaja en la oficina de Belco en Addis Abeba, está en contacto regular con ellos y visita Gera varias veces al año.