Petritegi Sidra Espumosa: Extra Sec

Sidra natural espumosa Extra Sec elaborada por la familia Otaño-Goikoetxea en el caserío Petritegi por el método tradicional de segunda fermentación en botella. - ELABORACIÓN: Selección de una sidra natural y tiraje en las botellas, produciéndose aquí la segunda fermentación mediante el método tradicional. Crianza sobre lías en posición de rima durante al menos nueve meses. Decantación de la sidra durante cerca de cuatro semanas. Degüelle y encorchado. - MANZANAS: Se han seleccionado algunas de las mejores variedades autóctonas de manzana sidrera. - NOTAS DE CATA: Vista. Burbuja fina y muy persistente, copa elegante, brillante color amarillo pajizo. Olfato. Aromas a fruto dulce compensado con compota de manzana, toques de repostería que otorgan complejidad. Gusto. Sensación de plenitud en boca, equilibrio entre ligero dulzor y acidez (propia de la manzana sidrera) que aporta frescura, sabor a fruta madura. - CONSERVACIÓN Y SERVICIO: Las botellas deben almacenarse en posición vertical en un lugar fresco, oscuro y exento de olores extraños. Servir a una temperatura entre 5ºC y 7ºC, escanciando suavemente y muy cerca de la boca de la copa, estando ésta ligeramente inclinada. Vol. 7% No contiene gluten.