Vino Blanco - Château de Cabrières AOP Clairette du Languedoc

Es un blanco intenso, fresco y muy aromático con notas de miel y vainilla. Ojos: Tinte dorado brillante, cristalino y translúcido con reflejos verdes. Nariz: Intensa y agradable, muy avainillada con carácter floral. 
La madera está presente pero no enmascara el lado intenso de la Clairette muy madura con sus aromas de cítricos, anís e hinojo. Boca:      Ataque redondo, untuoso y cremoso, final con notas saladas con una agradable y fundida madera. 
Muy persistente con gran complejidad. Temperatura de servicio: 8 – 10°. Platos recomendados: Vino notable como aperitivo, también puede acompañar pescado en salsa aderezado con hinojo o con quesos de cabra como el Cévennes pélardon. Crianza 9 meses en barrica. 
Muy buena evolución con notas dulces y mantecosas durante otros 4 años. Denominación     DOP Clairette du Languedoc CABRIERES Añada         2021 Terroir               Canchales de esquisto que bordean las ruinas del castillo de Cabrières Variedad de uva             100% Clairette, viñas viejas Vinificación         Vendimia despalillada. 
Fermentación durante 9 meses, en barricas nuevas de roble a baja temperatura, de mostos clarificados, obtenidos tras el despalillado y estrujado de la uva recolectada en plena madurez (final de cosecha). Crianza               En barricas nuevas de roble de 500 litros Embotellado       Al salir de las barricas en junio siguiente a la vendimia