ETIOPÍA - Café de especialidad - 250g

Limu Kossa es una finca privada que extiende su conocimiento a los agricultores de los alrededores para poder apoyarlos con precios más altos y es un ejemplo sorprendente de agrosilvicultura donde el café crece lo más cerca posible de la naturaleza desde el punto de vista comercial. 100% orgánico certificado. Las cerezas son recogidas a mano por los recolectores estacionales de la finca. En el momento de la entrega, todas las cerezas son preseleccionadas por inspectores, después de lo cual los lotes se separan en lotes lavados (temprano y mitad de temporada) y naturales (final de temporada). completamente lavado: recolectado a mano, preseleccionado, flotado, despulpado, fermentado en húmedo durante 12 horas, remojado y lavado, secado en camas elevadas y molido en seco, todo bajo la supervisión del propietario de la granja, Giday. Natural: las cerezas maduras se distribuyen uniformemente en camas elevadas y se voltean cada hora para evitar el moho, especialmente en los primeros días. Secado al sol durante al menos 12 días. Especie: Arábica Perfil de tueste: Medio Ligero Clasificación SCA: 85 Aromas: Fresa - Té negro - Jazmín Proceso: Naturaleza Altitud: 2000 metros. Cosecha: noviembre - diciembre Método: Cualquier método