Queso D.O. San Simón da Costa Curado 200 días ¿Por qué los peregrinos queman las botas?

El queso de vaca San Simón da Costa es un queso de textura suave al corte y pasta semidura, que posee un sabor exclusivo y diferencial. Elaborado en la provincia de Lugo a partir de leche de vaca de las razas frisona, parda-alpina y rubia gallega, este queso acogido a la Denominación de Origen San Simón da Costa goza de una intensa tradición en Galicia. La comarca de Terra Chá es donde se elaboran estos característicos quesos bajo una receta tradicional a partir de las mejores materias primas. Además de la excelente materia prima de la que parte, la característica principal de este queso es que ha sido ahumado con madera autóctona de abedul de los bosques gallegos, y ha sido sometido a 200 días de curación a diferencia del resto de quesos, marcando aún más su sabor y aroma tan particular. Premios concedidos a la D.O. San Simón Da Costa -Premio otorgado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) al Mejor Queso de España de pasta prensada de vaca (2013). -Medalla de bronce en el World Cheese Awards 2013. -Distinción de oro en la XVI Cata de los Quesos de Galicia (2013). Características Peso aproximado 1.000 g Queso San Simón da Costa ahumado con leña de abedul Ingredientes Leche pasteurizada de vaca, fermentos lácteos, conservante (E-252), isozima (E- 1105) procedente del huevo, cuajo, cloruro cálcico (E- 509) y sal Información nutricional (Valores medios en 100 g de producto) Valor energético: 318 kcal / 100 g Proteína: 23 g Hidratos de carbono: 0,1 g de los cuales azúcares: 0,1 g Grasas: 28,1 g de los cuales saturadas: 20,5 g Calcio: 638 mg Fibra: 0,0 g Sal: 1,0 g