Este té oolong de Taiwán caracterizado por una oxidación media-alta proviene de uno de los cultivares más famosos de la isla que es Ruby #18 y tiene altas concentraciones de ácido gamma-aminobutírico (GABA). El oolong en cuestión se ha hecho muy famoso debido a esta sustancia química que generalmente se encuentra en muchos tés pero, gracias a un hábil procesamiento, aquí hay concentraciones mucho más altas del compuesto. La razón por la que este ácido resulta de gran interés son sus propiedades en nuestro organismo ya que es un neurotransmisor cuya función principal es inhibir algunas señales neuronales y participar en la formación de algunas hormonas. Por tanto, estos tés pueden resultar buenos aliados en nuestra dieta, pero no olvidemos considerar sus sabores. Aquí debido a una oxidación bastante alta ya podemos imaginar que encontraremos sabores bastante amaderados con regustos más dulces y de hecho en primera instancia podremos degustar sabores a l.