
Las propiedades curativas de muchas de estas plantas medicinales han sido elogiadas y utilizadas por médicos como Hipócrates, Teofrasto, Dioscórides y Galeno. Desde la antigüedad ya se dio a conocer al mundo cuando se publicó en el siglo XII y en el siglo XIII la “Biblia de las hierbas” Dioscórides (40-90 dC) De Materia Medica donde se le llama planta medica. Aristófanes fue quien transmitió información sobre los beneficios y usos de las hierbas en sus escritos. Hasta el día de hoy, muchos residentes de las zonas periféricas utilizan hierbas para hacer tés, tinturas y otras preparaciones que se utilizan para tratar diferentes tipos de enfermedades. Las hierbas también se utilizan en la curación de heridas, en particular las causadas por armas blancas, y son ampliamente conocidas por sus efectos antimicrobianos. Durante miles de años, la manzanilla, la menta, la salvia y la verbena han sido hierbas medicinales utilizadas en la preparación de infusiones medicinales en la mayoría de las familias griegas.